豉椒鳝鱼的做法 水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍 青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段 锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味 捞出鳝鱼段 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味 放入辣椒酱煸出香味和红油 再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀 倒入青红椒块加盐、生抽调味 翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱 放入香葱段盛盘即可
苦瓜酿肉的做法 苦瓜去瓤，切成圈圈，在淡盐水中浸泡一下 肉馅加香菇碎，葱姜末，生抽，老抽，料酒，鸡精拌匀 把肉馅塞在苦瓜圈中，每片苦瓜点缀一点豆豉，上火15分钟蒸熟，摆盘 把蒸苦瓜的汁水筚在锅里，加少量水淀粉和盐，烧开，浇在苦瓜上
油焖双冬的做法 香菇用水泡发，冬笋也泡一下 锅里加水，将冬笋下锅焯水 焯水的冬笋切片待用 起油锅，下冬笋煸炒 加入冬菇炒匀 加入清鸡汤稍稍煮几分钟 起锅前加盐、蚝油调味，用水淀粉勾芡，再淋入明油就可以起锅了 可口的油焖双冬出锅勒
农家小炒肉的做法 将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片 将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右 大蒜切片备用，尖椒切条备用 凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出 待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要 加入少许盐继续翻炒几下 将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅
白云豆肘子汤的做法 将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净，将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用 在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；转成中小火，炖30分钟到猪蹄软烂；起锅时加入少许盐、葱花即可
东安子鸡的做法 准备材料 将小母鸡洗净后放入锅内绰下水 再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟 捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末 炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香 再放入鸡肉，加少许料酒翻炒 再加入少许的生抽、适量醋、糖翻炒均匀 倒入一碗煮鸡的鸡汤 焖煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味 再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可
