老知青山茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式，茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一，建议每天摄入的茶油保持在25-30克。
许多消费者表示，以前吃调和油，一个月要用两瓶，改用山茶油后，一个月一瓶就足够了。对于消费者“少吃油，吃好油”的行为，营养专家表示了认可。
凉拌：
普通食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在凉拌时不需要加热，直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
炒熟：
营养学家指出山茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜，营养不流失，色、香、味更好。
煎炸：
普通食用油在高温下容易产生过氧化物，对人体极为有害，而山茶油含抗氧化物，可以在220度高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是非常理想、健康的煎、炸食用油。
烘烤：
在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦，还有淡淡的山茶油清香。
煮汤：
在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
清蒸：
可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香鲜亮。
口服：
早晚空腹直接口服5-10ML山茶油，能润肠清胃、解热杀菌、调养机理、强体健脑、美容养生。
