菜籽油尊称为“国油之王”，为何能脱颖而出？

随着经济的飞跃发展，每年我们要消费几千万吨的食用油，数字极其庞大，四种油最为常见，分别是：豆油、棕榈油、菜籽油和花生油，之后被称为“国油”。

实际上，菜籽油曾经是中国的“食用油”——在2002年之前，菜籽油是国内消费量的植物油，其次是豆油、花生油和棉籽油。随着大豆进口量的增加，便宜的大豆油变得更有吸引力，2003年始菜籽油让位，豆油成为大消费油种。

“国油”的美名不仅来自于消费量，在营养品质的全面性和丰富性方面，菜籽油是大宗油品中得分的，尤其是占国产菜油主流的“双低菜籽油”品种，是最有利于人体健康的植物油之一。

植物油大PK

脂肪酸是油脂的主要成分，油品的优劣主要由脂肪酸决定：饱和脂肪酸--含量越低越好，不饱和脂肪酸--含量高且均衡。

【因为饱和脂肪酸易凝固在血管壁上，易导致高血压和动脉粥样硬化;不饱和脂肪容易被人体吸收，不易凝固或沉淀在血管壁上。】

不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸，并不是所有的油都能同时富含这些脂肪酸，而双低菜籽油的表现相当突出：

油酸(ω-9族)是人体最易消化吸收的不饱和脂肪酸，双低菜籽油的油酸含量可达60%，仅次于橄榄油、茶油;

亚油酸(ω-6族)具有降低血清胆固醇含量、防止动脉硬化的功能，双低菜籽油中亚油酸占20%左右;

亚麻酸(ω-3族)被誉为人体血脂管家、血管清道夫和脑黄金，双低菜籽油中含9%左右。(在一般食用油中，大豆油含约8.9%，亚麻油含约50%～60%，其他油中含量很少或甚至不含。)

目前行业研究认为，按植物油日消费量25g与亚麻酸日摄取量1300mg计算，饱和脂肪酸含量越低、油酸含量越高、且ω-6(亚油酸)与ω-3(亚麻酸)比例为1～4∶1的天然食用植物油品营养价值。

单纯从脂肪酸结构的角度看：

橄榄油、茶籽油尽管油酸含量极高，亦含有一定量的亚油酸，但缺乏人体必需的亚麻酸;

玉米油、芝麻油、花生油、棉籽油、葵花籽油等亚油酸含量较高，但亚麻酸含量极少;

亚麻籽油的亚麻酸含量极高，但油酸含量过低，

豆油的亚麻酸含量合适，且亚油酸与亚麻酸比例亦较为合理，但油酸含量偏低;

相比之下，菜籽油脂肪酸组成比较平衡，油酸、亚油酸和亚麻酸含量适宜;而且饱和脂肪酸含量低(仅7%左右)。

另外，菜籽油中对身体有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他植物油高;主要微量元素如铁、铜、锌等和维生素E含量较高，且维生素E功能性成分比例适当。菜籽油还含有特有的天然抗氧化剂菜籽多酚;有利于人体健康。

菜籽油是食用植物油中的优质油品。从吃得醇香、吃得营养和吃得健康的角度考虑，“国油"——双低菜籽油堪称是最贴近普通老百姓的油中好油!

以上是对菜籽油的相关介绍，希望可以帮助到大家，菜籽油出乎众人意料，被称为“国油”，利于身体健康的植物油。