温度：黑麦耐寒能力很强，种子在0.5-2℃，幼苗能忍受（-35）-（-37）℃的严寒，拔节至抽穗适宜的温度为15-16℃，灌浆期为16-20℃，当温度高于25℃时则影响灌浆。
水分：较耐旱，蒸腾系数为420。种子吸水水分为种子重量的56%即可发芽。拔节与抽水需要较多的水分，干旱妨碍子房和花药发育，降低结实率。
光照：光照阶段需要长日照和较高的温度。在每天12小时的光照下，不抽穗，在14小时的光照较16小时的光照下，延迟抽穗30-35天。
土壤：对土壤要求不严，可耐瘠薄瘦地。适宜的土壤酸碱度为pH4-8。
