人生一大乐事莫过于美酒在手，美人在旁，亲人无忧，朋友不弃。说到美酒，今天就来给大家介绍一种美酒，这是一款来自青藏的酒——青稞酒。无论是逢年过节还是恰逢喜事青稞酒都是一款赠送他人的美物。相信听了我的介绍以后，大家对这一款来自远方的“朋友”会有更深一步的认识，说不定会爱上这份清甜。
有关传说有趣而有多，神幻而又奇妙
下面就让我给大家细细道来这其间故事：在远古时期，西王母宴请周穆王于昆仑山，因此特派她的坐骑大青鸟去采集美食，大青鸟来到了东海的蓬莱仙岛。在大青鸟采集回来之后，不小心将一叼在嘴边的仙物掉落在地，落地生根，一瞬间大地上长出了一大片麦田，一年又一年，该片土地皆为丰收，给当地一代又一代的青藏儿女，于是大家就把它称为“青稞”，亦或是“仙米”。有一日云游四海的八位仙人归来，被眼下的一片绿油油的场面吸引，下地看见一位老妇人正冒着酷暑在设摊施茶，八位仙人便化身为乞丐上前乞讨茶喝，口干舌燥的八位仙人喝过妇人的茶水之后，只觉该茶清冽可口，十分清甜。
为了报答该位老妇人，铁拐李将宝葫芦打开，将西王母送他的仙酿倒入井水中，告诉老妇人取用这井水酿酒，可名扬四海便离去了。老妇人尝了口井水，果然清香馥郁，便在旁边开了家酒坊，酿造起了青稞酒。第二个传说也是十分富有色彩，相传有一位十分美的姑娘，一日路过南塑山，被山中恶神相中，想把他纳为妾室，可是姑娘不从，并呵斥恶神。恶神因此大发雷霆，私自召唤大雨，把自己幻化成巨大的乌龟，喝干了泉水，就这样该地数月没有雨水滋润，姑娘悲愤交加，跳入山涧，变成了一匹海马，腾空而起，幻化成了清冽的泉水，滋润被干旱困扰的万事万物，天界神仙被这位姑娘的大义凛然所感动，派天兵将恶神变化成的巨龟镇压于泉水底下，该地的泉水十分清冽甘甜。后来康熙派遣张廷玉入藏，经过了这个地方，于是以该地的泉水和青稞为原料酿造为酒，此酒味道十分醇厚，康熙品后大为称赞，于是青稞酒便成为了每年进贡的上好佳品。
身为藏之美酒独特之处甚多
首先喝过青稞酒后不会上头，不会觉得口干，醒酒也快，不但男生适合喝女生也适合喝。其特别之处还在于酿造的原料不同首先它是由青稞酿成的，其二它酿造的环境也不同，在藏区，高原气候的原因，无论是气温还是氧气含量都与一般地区大为不同，其三是它酿酒用的水也不同，除此之外，它与一般的酒文化也的不同，丰富而又有趣。
酿造十分讲究，醇厚无比，回味无穷
既然是青稞酒，当然少不了青稞，首先要把准备好的青稞洗净，洗的过程需要注意不能让青稞在水里呆过长的时间，再将洗净的青稞倒入水中，待水被吸干，将火调小，用木棍搅拌，等到八分熟时，就将锅内东西放凉，将锅内青稞摊在已准备好的干净的布上，撒上酒曲，再将青稞酒塞进锅里，用棉被等包起，等到发酵好，将其装入陶制容器中即可。
营养价值极高，值得选用
青稞中含有葡聚糖，可以预防心脑血管，糖尿病还可以调节生理节律，提高人体的免疫能力。除此之外，其中含有丰富的膳食纤维，对肠道的消化，毒素的排出有很大的功效。含有多种营养素，促进人体的健康与发育。
“青稞酒”味道十分甘甜，抿上一口绵甜爽净，而且对身体十分有益，可以解渴养生。可以说是十分“惹人喜爱”了。这做工精细，程序精良，健康营养的酒种已经成为了大家走街串巷送礼的优良选择。介绍到这里，没有尝过青稞酒的我都想抿一口藏家独有的青稞酒，感受这一份清甜和可口，不知道喝过青稞酒的朋友们对这藏家名酒有什么看法呢？没有喝过的朋友们也不妨去尝试一下，我相信这其间美妙一定难以用言语言明。大家不妨去品一品青稞酒，学一学青稞酒之间包含的藏文化，感受一下青稞酒的酿造程序，闲来无事，抿上一口自己酿造的青稞酒，岂不美哉。
