西藏人的饮料以茶为主，喝茶是藏族、门巴族和珞巴族日常生活中不可缺少的一部分，今天便和大家一起去了解一下藏民与茶的生活。藏民的饮食比较单一，常年以肉、奶和青稞为食，少有蔬菜瓜果。酥油茶不仅有清神除腻的药性，还有暖身解乏的神奇效能，非常适宜于居住在喜马拉雅山地这个寒冷地带的人们饮用。西藏四季气候干燥，生活在这里的人们一天到晚离不开茶，一般早茶必须是酥油茶，中午以后则喝不加酥油或牛奶的清茶。
关于酥油茶，在藏区还流传着一个凄美动人的爱情故事。相传辖部落的女土司有一个美丽善良的女儿美梅错，怒部落的土司有一个英俊骁勇的儿子文顿巴，两个年轻人深深地互相爱恋，但因上代两个部落发生过械斗，结下了不共戴天之仇。女土司不愿女儿同文顿巴相爱，派人用浸有烈性毒药的箭射死了他。坚贞的美梅错得知心上人去世的消息后，毅然跳进了文顿巴的火葬堆里，两个矢志不渝的恋人烧成了一堆骨灰。女土司设法把两个人的骨灰分开，分别埋在汹涌奔流的大河两岸。过了不久，埋美梅错的地方长出一株大红花埋文顿巴的地方长出了一株大黄花，两株花迎风招展，好像隔河在互相呼唤。女土司十分气恼，吩咐下人折断了花朵。第二年，长花的地方又生出两棵树，树上各有一只小鸟，啼声婉转，隔河呼应。这件事又让女土司知道了，她又叫人把小鸟射死，把大树砍倒。
冥冥中的美梅错和文顿巴商量:“咱们到内地和羌塘，变成茶和盐再相会吧!”于是文顿巴到了羌塘变成了盐湖里的盐，美梅错到内地变成了茶树上的茶叶。藏族人民生活里，少不得喝茶，而喝茶必用盐。在煮好的茶水里放上些许盐，打制成香气扑鼻的酥油茶，然后饮用。因此，女土司再也无法拆散他们俩了。而每当人们端起酥油茶，便会想念这对至死不渝的情人。酥油茶的原料为茶叶、酥油、盐等。
茶叶多为茯茶和砖茶，煮茶的时候再将其敲碎，酥油是从牦牛、羊奶里提炼出来的，制成块状备用。制作酥油茶时，要先将锅中的水烧开，再投入茶块，熬成浓汁，再滤去茶渣，将茶汤倒入专用陶罐内盛放，随时取用。打酥油茶时先在打茶筒里放好酥油和其他佐料，将茶汤倒入。盖好茶筒盖，手握一根茶筒中穿出筒盖的木杵，上下不停春打几十下，直到茶汤和酥油充分混合，达到水乳交融，倒出来便是香喷喷的酥油茶了。主人再把打好的酥油茶盛在陶质茶壶內，再盖一块棉片，把茶壶架在火炉上;火炉的燃料一般使用羊粪，羊粪火是暗火，这样茶不容易冷却，又不会开沸，很适合藏家人的生活需求，可以随时取饮。打好的酥油茶要保持恒温，既不能烧开，也不能让凉了。酥油茶不宜用明火加热，因为开沸，油茶分离，非常难喝。若放凉了，则茶里的酥油趋于凝固也不好喝。
酥油的制法是:将烧热后放冷的鲜奶和酸奶各一半倒入木质酥油桶内，不停地用力上下抽压下端嵌有类似活塞的木杆，使水乳在急剧的动荡中分离。两个小时后，酥油就分离出来了，用手把浮在表面的酥油捞出，放入冷水中即可。酥油放入冷水中后，便会逐渐变硬，再把酥油中的水分通过挤、捏、攥、拍等办法除去，以防止酥油变质，这样就可以长期保存。在藏区，随处可闻到酥油的味道，许多藏民尤其是在牧区的人们连身上都散发出一股酥油味。藏民把洁白的酥油当作珍贵的礼物长年供奉在佛像前，寺庙里还点有酥油灯。进入藏民住宅，好客的藏民会捧上一碗酥油茶款待远来的客人。在寺庙里，还有许多精美绝伦的酥油花，在每年立冬后，藏族酥油花艺人便将纯净的酥油切成薄片，和上冷水，像糅面团一样糅匀，再糅入各种矿石染料，塑造成花样繁多、形象各异的塑像。酥油有一种特殊的气味，刚开始喝可能会难以下咽，但是要尝试着去接受，多喝几次酥油茶，说不定你会爱上酥油茶特殊的醇厚风味。在藏地旅行，要想尽快融入其间，最好的办法就是学会喝酥油茶。喝酥油茶可以使自己逐渐适应藏地无处不在的酥油味;同时，酥油茶含有大量的热量，营养价值很高，在消耗了大量体力后，喝上一碗酥油茶，可以迅速补充能量，对恢复体力大有帮助，也能有效防止高原反应。
藏族人民性格豪爽，待人诚恳，热情好客。在藏区流传着这样一句话:“在西藏没有饿死的，只有冻死的。”不论是远方的来客，还是近处的友人，或者是风尘仆仆的过路人，只要一踏进主人的家门，女主人首先端出一碗浓香的酥油茶以示欢迎，来客不能马上端起就喝，要先与主人寒暄，女主人觉得碗中茶不烫也不凉的时候会过来向客人双手敬上，这时来客才可以慢慢啜饮。过一会儿，女主人又来敬茶。客人不能只喝一碗，这样会显得对主人不敬。
藏族人民喜食糌粑，糌粑一般是由青稞粉制成，吃糌粑的时候，一般都配以酥油茶。通常是把糌粑盛在木碗里，放上奶渣、酥油，倒进少许茶水或不放酥油，直接倒进些酥油茶，左手转动碗，右手捏糌粑。糌粑捏成坨后称为“粑”，吃时倒过来，从小头食之。西藏有些地方的人吃糌粑有舔食的习惯，即将少量的糌粑、奶酪放在碗底，摁实后倒上茶，喝完一次茶，舔食一次，将茶水浸溶的部分吃尽，再倒茶再喝，喝完后再舔，直到糌粑吃完。
在西藏的门巴族同样也爱好酥油茶，打制方法与藏族相同，所用茶叶也以砖茶为主。砖茶既有从藏区换来的汉地砖茶，也有自产的门隅砖茶。门隅砖茶分大小两种，用树皮或竹叶包裹。品种有“江嘎尔粗茶”和“门隅粗茶”，旧时常运到拉萨等地销售。勒布生产的绿茶和红茶远销外地。门隅之茶，不论是打酥油茶还是泡清茶，都香浓味美，是藏地人所喜爱的上好饮料。
门巴族人在饮茶时愛佐以“贡波比”粑，这种粑的原料是鸡爪谷，鸡爪谷产于墨脱和珞瑜地区，因其穗形似鸡爪而得名。每年新粮下来时，门巴族人将新鲜鸡爪谷炒熟后磨成面，捏成糌粑食用。门巴族人在喝酥油茶的时候，还喜欢吃辣椒和蘧菜。门巴族人喝茶以竹木器皿为主，有一种叫“古尔固”的小口木碗便是专门用来喝酒喝茶的门巴族人还喜欢饮用清油茶。说到这清油茶，与门巴族人的历史有关，门巴族人从门隅东迁到墨脱后，山大沟深，畜牧业不发达，酥油产量少，且气温高，不易制成。由于门巴族人非常思念酥油茶，便使用清油打制茶，此茶风味独特、芳香四溢。
