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通心粉专题新闻

通心粉的制作

好妞妞粮油米面网 By 胡光帅 阅读(575) 2021/1/12

1. 国产短通心粉(螺壳粉)的工艺流程如下:

第一次和面 → 第二次和面→ 挤压成型 → 烘干 → 冷却2. 操作技术 面粉在搅拌机中(双轴)加水混合约7-8分钟。湿面粉进入2次搅拌机(单轴)混合约7-8分钟。经混合 好的混面粉由垂直螺旋输送器送入通心粉挤压机内,挤压机的缸壁是双层的,夹腔内通水冷却。在缸套出口端装有成型模。湿面粉从模孔挤出并被旋转切成湿通心粉。产品自动落入预干燥机,经预干燥后自动落入远红外线烘干机,需经27分钟干 燥后,自动落入冷却装置,冷却后即为成品。

3. 设备的主要参数 (1)双搅拌机(1次搅拌)转速120转/分钟,每次搅拌量为50千克,电动功率3千瓦;搅拌时间5-10分钟;单轴搅拌机(2次搅拌),转速150转/分钟,电动功率5.5千瓦;搅拌赶时间7-8分钟。

(2) 送料螺旋输送器:转速50转/分钟。

(3)螺旋挤压机: 转速27转/分钟,螺旋外直径127毫米,产量175-2000千克;螺距80毫米;电动功率10千瓦。

(4)切断机构: 共有8种转速,产品不同转速也不同。桂花粉242转/分钟,玉环粉80转/分钟,螺壳粉60转/分钟,通心粉18转/分钟。

(5) 远红外烘干炉: 电热远红外线管(0.6千瓦)120支,总功率为72千瓦;干燥时间27分钟;干燥网带层有4层,干燥网带总长44米;干燥网带宽度0.75米;料层厚度2.5厘米;网带速度1.6米/分钟,网带驱动功率1.32千瓦。

(6)冷却装置(风冷): 布带层有3层(帆布),皮带速度4米/分钟;冷却时间5分钟;带驱动功率0.7千瓦;输入带总长度20米。



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