最怀念小时候的味道，就是妈妈做的手擀面，长大了，女儿最爱吃的依然是手擀面，爽滑筋道的口感，每每总是流连，再也容不下其他的面条。家常早餐面条，好吃有诀窍，手擀面配板面卤，10分钟就好，香辣美味，舒爽健康，简单又快手，孩子最爱吃。
不知什么时候开始，大街小巷开始充斥着牛肉板面的香味，据说，有二十多种的秘制香料，吃起来确实非常的香辣鲜美，尤其用绿豆面抻出来的面条，劲道中还有淡淡的清香。可惜，现在再也吃不到那纯正的绿豆面制作而成的板面了。
偶尔，嘴馋了，或者说人懒了，单独买点板面菜，再要那么一两勺的卤料汤，带回家中，作为手擀面的底汤菜。别说，两者的结合真的完美，手擀面的爽滑筋道，搭配板面卤菜的浓郁鲜香，美味又好吃，舒爽更健康，简直让人回味无穷。
因为疫情长时间的宅在家中，女儿的火气比较旺，今天的这份板面菜就没有单独的要那最具特色的辣椒和椒油，大家如果也想跟小编这样，结合手擀面来做一份简单美味的家常板面，千万不要忘了一起要辣椒哦。
美味好吃又快手易做的家常板面的简单做法：
食材：外购板面菜（花干、豆腐皮、海带等）、手擀面做法：
1、舀一碗面粉倒入面盆中；
2、舀一碗水逐渐的倒入面粉中，边倒边用手搅拌；3、用手揉合成光滑的面团，静置醒面十分钟；
4、将从外面买来的板面菜倒入大盆中，用剪子剪成一口能吃下的小块；5、连菜带汤的将板面菜倒入锅中；
6、加入适量的水（热水也可以，煮开的更快），大火煮沸；7、抓一把面粉均匀地撒在面板上；
8、取出静置醒好的面团，放在面板上；
9、反复揉搓，让面上劲，收圆；
10、抓一把面粉放在面团的上面，以防止擀面的时候，让面粘在一起；11、先用擀面杖用力的将面团擀成厚面片；
12、再撒上一层面粉，将擀面杖放在面片的一端，以擀面杖为轴心，将面片持续擀薄；13、擀好的面片撒上一层面粉，用手摊匀，对折，再撒一层面粉，对折，最后，最上面继续撒上一层面粉；14、用刀将对折后的面片从中间一刀切成两段；
15、接着用刀切成适合自己喜好的面条，我切的是不宽不细的；16、两手抓起切好的面条，快速抖开，以免下入锅中的时候粘连；17、这个时候，掀开锅盖，水已经沸腾了；
18、将面条下入锅中，如果面条比较多，可以分两次下，第一次下的面条漂浮上来了，再下剩下的一半；19、手擀面很容易熟的，基本上开锅煮个两三分钟就可以，也不需要像煮挂面那样打两三次凉水，而因为本来板面菜中的盐分就很足，也不需要额外的加盐或其他调味料了，将煮好的面条直接盛入大碗中，就可以开吃了。
自制家常板面简单易做，营养好吃，也不需要什么技巧，当然，和面和擀面是手擀面必须的基本功，这个还是需要好好练习练习的。板面不仅适合晚餐食用，早餐更是尤为适合，睡眼朦胧中，扑鼻的鲜美香辣的味道，立马就会食指大动，吃完浑身暖洋洋，超级舒爽，让孩子一天都元气满满。
家庭自制板面虽然做起来非常的简单快手，但想要做的好吃，还是需要掌握一定技巧的。首先，和面就是一个技术活，手擀面一定要偏硬一些，软嗒嗒的，下入锅中，只能是一锅浆糊，那么，做手擀面的话，一碗面用多少水呢，原则上，想要筋道的口感，水只需要面粉的二分之一的量即可，但是，不同的面粉吸水率是不同的，所以，和面的时候，千万不要将水一股脑的全部倒入面粉中，要留少许的余量，当然，最后如果面团发干，再酌情加一点水。
其次，和好的面团一定要精致醒面几分钟，可以让面粉跟水分充分的融合，让擀出来的手擀面更加的光滑筋道。而擀好的面皮不宜太薄，当然，太厚也不好，这个可以根据自己的口感来适当调整。切面条的时候，宽面细面都可以，当然，有能力的话你切成龙须面都没问题，不过，小编还是喜欢筷子差不多的粗细，吃起来有嚼头，还方便吸溜。
最后，一定要水完全沸腾的时候再下入面条，并且要用筷子拨散开，防止粘连，盖上锅盖，焖煮一次就可以，后面大火敞锅煮个两三分钟即可出锅。
