怎么煮玉米？煮玉米一般需要多长时间？

　　玉米是一种常见的食品，其口感甜糯，并且营养丰富，富含丰富的叶酸和钾，以及多种对人体有益的维生素及营养素。经常吃玉米可防癌抗癌、保护视力、调节血糖。

　　又快要到玉米成熟的季节了，对于刚收获的玉米我们通常会对其进行煮食，这也是常见的做法之一。那么煮玉米一般需要多久呢，让小编来告诉你吧！

　　煮玉米需要多长时间

　　我们经常会遇到这样的情况，感觉肚子很饿，在路边的小摊上买煮玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，膳食纤维相对多了。煮玉米需要多长时间呢？小编为您介绍。

　　1、把玉米从冷冻室拿出后，不需要解冻，直接剥掉最外面的厚皮，留最里面的2层薄皮。然后用清水冲干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米的表面。带着薄衣煮，可以保存下一种独特的谷物清香，并且更容易煮熟。

　　2、煮玉米是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后，甜玉米（明黄色的）和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。

　　3、煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打（食用碱）。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值更高了。

　　4、还有一种是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了（安全阀冒气）以后3-5分钟即可煮烂。

　　需提醒的是，煮玉米时要带着皮。很多人买玉米时把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但其实并不科学，煮玉米时带皮。因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发，从而保持其口感。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。

　　怎么煮玉米棒

　　煮玉米原料：甜玉米（水果玉米）1根 黏玉米（糯玉米）1根 盐1茶匙（5克）

　　煮玉米的做法步骤：

　　1）将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净。

　　2）把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮8分钟。

　　3）甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米。（也是说，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟）

　　4）玉米煮好后立即夹出，放入漏网里沥干水分。