亚麻籽油应该是什么味道，史上最全面的鉴定亚麻籽油真假的方法

亚麻籽油应该是什么味道 你买对了吗？亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，属 “必需不饱和脂肪酸”,自身无法合成，所以体外摄取对人体极其重要，市面上亚麻籽油林林总总，那么我们应该如何鉴定亚麻籽油的真假？

1、冷榨亚麻籽油：

（1）口感“生油味”;

（2）颜色为金黄色，含丰富的的营养。

2、精炼辨别方法亚麻籽油：

（1）口感“鱼腥味”;

（2）颜色为浅红色且感官漂亮，味道没有生油味，这种油是精炼脱色不全的（为不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化学反应，亚麻酸没有活性，只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养！

3、脱蜡亚麻籽油辨别方法：

（1）置于冰柜冷冻室10小时以上，取出观察：1若均匀固化则不饱和脂肪酸含量低，有可能掺假；2亚麻籽油若出现棉絮状悬浮物，则为含蜡亚麻籽油，且亚麻酸含量低于50%;若未出现棉絮状悬浮物，则为脱蜡亚麻籽油，且亚麻酸含量不低于50%.

（2）颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）；

4、口感“苦味”:

亚麻籽油经过6月9月的夏季，口感会变的“微苦”,未经过夏季的亚麻籽油，口感不会“微苦”,若出现微苦，因属于轻度氧化。

5、含蜡亚麻籽油的危害：

（1）经常摄入“蜡”会附着在胃肠黏膜上引起消化吸收不良，“蜡”是一种高度饱和脂肪，长期摄入会将引起血脂，血压增高。“蜡”的危害不低于氢化油。

（2）实践证明：持续食用含“蜡”亚麻籽油一年半到二年，血脂，血压明显增高，且不容易降下来。

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