“红高粱”：打造食品界的小米模式

9月，打着O2O微餐饮概念的红高粱烩面快餐连锁店将在郑州面市。曾挑战洋品牌麦当劳的红高粱烩面（下称红高粱）创始人乔赢开始了他的第三次创业。这一次，乔赢联手河南弘基股权投资基金管理有限公司（以下简称弘基资本），要借助电商渠道卖烩面。

备受争议的快餐狂人

在几乎被大家遗忘时，乔赢又高调重出江湖。从1995年家红高粱烩面店日营业额3万元，到1996年叫板麦当劳，再到此番推出O2O微餐饮，54岁的乔赢已在卖烩面的路上坎坷20载。

红高粱当年挑战麦当劳的勇气，是部分60后、70后心里挥之不去的记忆。作为红高粱此次合作伙伴，弘基资本董事长周晓说，应该令这样的民族品牌发扬光大。周晓只道出了部分人的想法。在河南本土商界同僚眼中，乔赢是一个快餐狂人，也是一个营销高手，善于造声势，每次创业他都会以新潮的概念作为噱头，吸引媒体和社会的关注。

有人以投资乔赢为荣。当地一位不愿具名的企业家表示，无论成败，当年打出的民族英雄牌，让乔赢不断地得到资本的青睐。而乔赢的屡战屡败，也曾让投资者无处话凄凉，只能为自己失败的投资埋单。多年来，为实现自己的创业梦，乔赢四处奔走寻觅合伙人和进行借贷，从几万元、几十万元到上百万元不等，债主多达几十人。在不懈追问下，乔赢表示，自己至今还欠外债上千万元。

相较于乔赢屡败屡战永不放弃的精神，舆论对其评价更多的是骗子、好大喜功、表演家、以烩面之名行圈钱之实随着他创业失败次数的累加，乔赢的社会公众信用已透支到极限。

臭名远扬。河南餐饮业内一位不愿具名的企业家说，别的企业和老板是因为成功而成名，乔赢和红高粱则是以失败而成名。

这个社会缺少对创业失败者的包容，乔赢表示自己在为创业者代言，如果一味嘲笑失败，谁还会去创新？社会应该鼓励创新和失败，因为每一次失败都离成功更近。

红高粱坎坷的品牌之路

乔赢创办了红高粱，而红高粱的品牌之路也随其创始人境遇的变化充满坎坷。

1995年，乔赢创办红高粱，当时河南还没有一家像样的烩面馆。红高粱烩面馆每天门庭若市，单店日营业额可达3万元人民币。

1996年，红高粱中式快餐进军北京王府井大街设店，紧邻麦当劳餐厅，店面占地200平方米，年租金260万元。乔赢叫板洋快餐霸主麦当劳，声称2000年要在全世界开连锁店两万家，70%在国内，30%在国外。而仅仅2年之后，2002年6月，乔赢本人却因非法集资被判入狱，全国60多家红高粱门店也因此销声匿迹。

2003年4月，乔赢带着20万字书稿出狱，书名《永不言败》。其后，乔赢联合众诚科技、嘉富诚国际资本成立乔士烩面和康酷食速，均以失败告终。

但在乔赢的认知里，这只是生意，并非创业。

2008年9月，乔赢带着北京鑫华投资有限公司3000万元，以及河南阿庆嫂集团600万元的风险投资基金，重回郑州公众视野，开始其所谓的二次创业红高粱快餐连锁店。这次短暂的二次创业因经营不善、资金等问题，在2009年被迫关门大吉。

从正式成立至今时隔20年，红高粱品牌甚至未在河南得到长足发展。而在红高粱次创业的1995年，它的同行郑州萧记烩面也告别地摊，正式注册萧记商标，开出家烩面店。目前，萧记在郑州已有13家直营店，每家店面营业面积均在4000平方米以上。而起源于1946年的合记烩面，则被称为郑州烩面鼻祖。

如今在消费者的评价中，萧记和合记被并称为郑州两大烩面品牌：合记烩面是郑州烩面业的创始者，萧记烩面则是郑州烩面业的发扬光大者，这其中均没有红高粱的名字。

当年乔赢挑战麦当劳豪言壮语则由后辈晚生阿利茄汁面接棒，在郑州与麦当劳、肯德基等洋快餐进行贴身肉搏。

创业于2001年，2005年正式投入市场的阿利茄汁面，10年间已成为河南中式快餐连锁店的企业，在河南连锁店面近200家，仅郑州已达55家。在郑州火车站商圈，阿利茄汁面连锁店，分别与肯德基、德克士以及国内一线品牌快餐连锁真功夫为邻，日均营业额在1万元左右。目前已基本做到在郑州有麦当劳、肯德基、德克士的地方，有阿利茄汁面。郑州阿利人文化餐饮管理有限公司总裁卢广利说。

微餐饮能否玩转烩面？

从众诚科技、嘉富诚国际资本，至北京鑫华投资和河南阿庆嫂集团，红高粱从不缺少资本青睐，但却犹如命中过客，有缘得见，无缘长期合作。

此番红高粱与弘基资本合作，双方以兑股的形式联合成立河南红高粱网络餐饮有限公司，由乔赢控股担任董事长职务。弘基资本将按项目进度，分批分次把款项打入公司。

合作是深度融为一体的。周晓表示，弘基资本给红高粱带去的不只是资本，还有社会资源、管理经验，以及资本运作的能力等一揽子的企业经营方法。

此次创业以高科技网上营销为主，打造食品界的小米模式。乔赢称，红高粱要构建O2O微餐饮商业模式，创造性地降低成本。大店化小进驻写字楼，通过微信消费，使红高粱成为手机里的烩面馆，完全和新型消费者形成互动，让红高粱烩面营成为红粉聚集的大本营。

，我要颠覆食品界的传统销售模式。乔赢对此次创业依旧非常自信，称在大数据时代，必须自我革命。

然而，在素有百业之称的餐饮行业，竞争日趋白热化。针对红高粱全面发力微餐饮，业内给予的质疑比肯定多。

很虚，成功率不足一半。河南快餐业接近乔赢的人士如是评说，他不看好此次创业，因为乔赢其人好大喜功，没有低头踏实做事的姿态和勇气。