如何挑选橄榄油_橄榄油的挑选方法

记者了解到，今年江苏南京口岸1-10月进口橄榄油18批，共计62.6吨，货值达36.92万美元，主要进口国为西班牙、意大利、希腊和澳大利亚。

橄榄油在西方有着“液体黄金”和“植物油皇后”的美誉。橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油。据介绍，根据游离脂肪酸含量不同初榨橄榄油分为多个等级，每100克橄榄油游离脂肪酸含量小于等于0.8克的橄榄油才能称作是特级初榨橄榄油，并可以直接食用。

如何挑选有保证的正宗进口橄榄油呢?江苏南京检验检疫建议大家可以留意以下几个方面：

首先，尽量通过正规的渠道购买进口橄榄油。购买时，注意包装上否有合格的中文标签，标签内容应包括产品名称、配料表、原产国、进口商的名称、地址和联系方式，净含量、生产日期和保质期、贮存条件、营养成分表、油橄榄果实年份等必要信息。标签上标注有“Extra Virgin”(英语)、“Extra Vergine”(意大利语)、或者“Extra Virgen”(西班牙语)中的任意一种字样的表示其为特级初榨橄榄油。

在购买时，消费者可要求商家出示由检验检疫机构出具的卫生证书，核对证书上品名、规格、生产日期、保质期、CIQ标志流水号等信息。

其次，要留意保质期。原装进口的橄榄油通常会有油橄榄果的采摘日期和包装日期2个日期;而国内分装的橄榄油还会有运输到国内后分装的日期。橄榄油的保质期是从包装日期(原装进口)或分装日期开始算起的。

再者，可以从感官上初步判断橄榄油的品质。低压初榨橄榄油呈浅黄色，是最理想的烹饪用橄榄油。色泽越深，橄榄油酸值越高，品质越差。好的特级初榨橄榄油口感滑爽，能尝到果香味、淡苦味和辛辣味，而劣质或不新鲜橄榄油有异味或者任何味道都没有。