“能让中国老百姓吃上冷榨工艺生产的高营养、至纯净、低油烟的花生油，我特别有成就感！”此前，在山东青岛莱西市青岛昌阳工业园，身材魁梧的青岛长寿食品有限公司总经理曲广坤一脸笑容告诉记者。
青岛长寿食品：冷榨工艺带动传统产业升级！
工艺：三载磨冷榨利刃
剑走偏锋。2003年，在国内各大企业还在引进热榨工艺、宣传压榨技术的时候，成立伊始的长寿食品就立志抛弃成熟的浸出和热榨工艺，决定以冷榨工艺为企业发展方向，并注册商标品牌为“第一坊”.
“我的家乡莱西盛产大花生，个儿特别大。当时我发现对饮食健康有着极高要求的欧洲人，食用的都是用冷榨技术生产的橄榄油，几乎没有人食用用热榨技术榨取的橄榄油，追根探源，发现冷榨工艺能充分的保留橄榄油的营养价值，而热榨工艺营养价值流失多，损失大。”15年前的情景令曲广坤重现。
他说，那时候就在想，能否将这种冷榨技术与家乡的大花生结合，变成醇香而营养丰富的冷榨花生油，奉献给父老乡亲以及更多的消费者。
正是这一想法变成“催化剂”,年轻气盛的曲广坤带领技术团队历尽艰辛，经过3年多的科研攻关，攻克了技术难关，突破了花生油冷榨的工艺瓶颈，研发出了具有自主知识产权的“花生油冷榨工艺”,获得了国家发明专利，并通过了中国粮油学会高品质花生油权威鉴定，称其“低温冷榨”技术总体已达到国际先进水平。
走进长寿食品花生油生产车间，便闻到一股花生油香味。长寿食品花生油冷榨工艺，融合了现代的高科技提纯技术，整个生产过程在低温中进行，无添加剂、无污染，产品天然营养不受破坏，除去了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度地保留了花生营养。
“我们采取的冷榨工艺，不经高温制取油脂。虽然没有热榨的花生油那么强的香味，但也正是由于未经过高温，花生油的营养成分得以最大限度地保存。”曲广坤告诉记者。
青岛长寿食品的冷榨系列花生油自2003年作为中高端油品上市以来，畅销北京、天津、上海、广州、青岛、济南等30余座大中城市，“第一坊”成为“高品质花生油”的靓丽名片和“代名词”.
秘籍：良心铸长寿品魂
“食品行业是良心活，好的原料是保证产品品质的第一步。”曲广坤认为，这是长寿食品15年昌盛不衰的“座右铭”.
为确保原料安全，长寿食品在昌阳工业园打造了4000多亩有机种植基地，成为行业首创。基地保留原生态生长环境，杜绝农药化肥污染，从原料的源头上保证了高品质。“黄曲霉毒素是强致癌物，原料好虽然能减少黄曲霉毒素的产生，但还不能根除。毒素最容易残留在红衣表面上，因此要榨出安全干净的好油，红衣必须去除。”曲广坤告诉记者，去红衣是冷榨工艺的第一步，也是工艺难点。长寿食品采用低温物理工艺去除红衣，同时重金引进最先进的色选机，将花生米中的小量、干瘪、霉变、烂粒剔除干净，从源头上杜绝了黄曲霉毒素的产生。
在精滤车间，一层层的过滤布密密麻麻的排列在过滤机上。“通过我们过滤油的滤布，就可以直观感受到我们制油的精滤程度。我们通过2次物理精炼、多层植树纤维精滤出来的油品纯净透亮，可以透过油品清晰看到指纹。”曲广坤告诉记者，经过多次研发，彻底提升了过滤工艺。
“我们用做冷榨花生油的原料，都是采用的出口级的大花生，颗粒饱满，含油量高，用这样一种近乎奢侈的原料榨油，是我们产品品质的前提保证。”曲广坤笑着对记者说，“中国油脂界泰斗王瑞元会长到我们公司参观后，感叹这样好的花生用来榨油真是有点可惜。”记者获悉，长寿食品榨油用的是籽粒大且饱满的大白沙品种。本地原料供不应求，他们就从优质花生产地东北采购，把好第一道关口。
一份耕耘一份收获。长寿食品先后荣获国家高新技术企业、山东农业重点龙头企业、“食安山东”食品生产加工示范企业、中国“蛟龙号”潜航员食用油、世界休闲体育大会食用油供应商等荣誉。
长寿食品还延伸产业链条，实施综合利用，冷榨花生油同步提取花生蛋白粉，和谐共生，比翼齐飞。资料显示，长寿食品采用的“低温制取花生蛋白同步提取花生油”工艺，已获得国家发明专利，成功解决了物理螺旋压榨法低温下油脂与蛋白难以分离的难题，将物理压榨做到了极限（蛋白粉含油率最低可到4.2%），最大限度保留了花生中的营养成分，活性蛋白高，水溶性好，是一种用途广泛的食品加工原料。
在花生蛋白产品展示区，曲广坤指着琳琅满目的产品说，长寿食品已经与徐福记、双汇等大型食品企业建立战略合作关系，成为他们的供应商。来源：粮油市场报
