冬至饺子夏至面，今日夏至，面条吃起来……夏至和冬至都是一年阴阳转换时节，也是“一年之虚”的一天，人在这一天不要过多消耗元气，尤其是晚上要早睡。饮食上适合喝喝汤，尤其适合降心火安神的汤类，比如莲子猪心汤、桂圆莲子粥等。
按照传统，夏至这一天是要吃面的，所以，面条是不能少的……面条的做法叶子分享了很多，今天来分享一款最快手的面条做法：煮挂面。煮挂面是日常最快捷的一种饮食，几分钟就搞定，特别适合时间紧张的时候。虽然是一碗挂面，那也要吃个心满意足，吃个营养全面，如何煮一碗让人一吃就怀念的挂面？来看看具体做法……【食材】
挂面100克、鸡蛋一个、绿叶菜适量、小葱三棵、酸豇豆20克、酱肉适量、油泼辣子适量、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、先把鸡蛋煎一下。
（这种雪平锅本不适合煎东西的，想偷懒直接用它煎了，我是先下油，接着打入鸡蛋，再开火煎的，会有点粘，偶尔这样操作一下，不建议亲们经常这么操作哦。）3、加入开水。
（您也可以加冷水烧开，我家开水方便，习惯用开水，快捷）4、锅里加入一丁点盐，下入挂面。
5、挂面煮熟后加入绿叶菜烫一下。
6、家里四川泡菜坛子里捞了点酸豇豆，切成末，酸豇豆末放入挂面中特别开胃，没有的话可以用榨菜末代替；（但酸豇豆的味道比榨菜要好很多，小时候家里煮面条也都放酸豇豆末，加酸豇豆的做法在我家几代人都爱这样做，我家来客人每次一吃就说一辈子也记住了这种味道，太好吃了，每次吃完都要打包带走一些，具体做法参阅我的“四川泡菜”做法。）再切点酱肉，正好家里有酱牛肉和酱鸡胗，夏天比较喜欢酱一些类似的肉，吃起来方便，这个灵活运用，看家里哪种肉方便，我前面分享的辣炒鸡心或辣炒鸡胗用来拌面条也是很不错的。
7、切点葱花，准备好油泼辣子，秘制油泼辣子的做法我已经分享过，总目录里可以找到。
8、煮好的挂面中加入酱肉、酸豇豆末、油泼辣子、生抽、几滴花椒油，撒上葱花即可。
9、开吃啦！
