面条是大家熟悉的一种面食，面条的吃法也比较多，可以做成汤面、炒面、焖面等等吃法，今天秋秋用面条做了一个新吃法，烧烤版酥脆面，香脆可口，满满的烧烤味，好吃到让你根本停不下嘴。
吃惯了汤面、炒面，今天让我们换一个新的面条吃法，这样做出的面条酥脆好吃，而且做法也非常简单快捷，用来做早餐也是非常不错的，营养又好吃，也可以用它来做宵夜、或者是零食，无论是用它做主食还是做零食、菜品都很不错哦。
【烧烤版酥脆面】
准备食材：挂面、鸡蛋、香葱、小米辣、烧烤料、食用油、辣椒粉、生抽、蚝油、鸡精。
1、香葱洗净后，切成葱花，小米辣清洗干净后，切成小段备用。
2、锅中加入适量水煮开后，下入适量挂面，水煮开后再加入2次冷水，面煮至8成熟后捞出过凉备用。
3、过凉的面条捞出控干水分，加入适量食用油拌匀，这样可以防止面条互相粘连在一起，再打入2个鸡蛋，加入生抽、蚝油、鸡精、烧烤料，用筷子搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油热后放入刚刚拌好的面条，将面条在锅底铺平，面条不要放得太厚，如果面条比较多，建议分几次煎，如果面条铺得太厚，会影响面条的酥脆口感，铺好后撒上一层烧烤料和辣椒粉，煎至面条定型。
5、翻面再煎另一面，撒上烧烤料和辣椒粉，煎至面条熟透酥脆，再撒上葱花和小米辣就可以出锅了。
6、煎好的面条装盘后，用刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。
香酥可口的酥脆面就做好了，这样做好的面条酥脆可口，越嚼越香，面香中夹杂着烧烤的香味，让你越吃越想吃，酥脆的口感，用来做零食也非常棒。
这样做出的面条，有一点干脆面的口感，但是又多了一些烧烤料中独有的香味，吃起来感觉更香一些，做了这款酥脆面给老公做宵夜，既可以当饭吃，也可以做下酒菜，还给老公搭配了一道凉菜青瓜蘸芥辣，一起和大家分享一下这道下酒菜的做法。
【青瓜蘸芥辣】
准备食材：青瓜、味极鲜、芥辣。
1、青瓜清洗干净后，用削皮刀削去外皮，再将青瓜切成小长条。
2、取一个小碟，加入适量的味极鲜和芥辣，用筷子搅拌均匀即可。
这道青瓜蘸芥辣，做法非常简单，吃起来青瓜清凉爽口，搭配芥辣独有的气味，瞬间激活了我们的味蕾，一面一菜做起来非常简单快捷。
——小贴士——
1、挂面不要直接煮熟，煮至八成熟即可，煮好的面一定要过凉，这样面才不会粘连在一起，吃起来口感更佳。
2、煎面的时候，建议选用不粘锅，煎的时候比较方便，煎面的时候，一次不要放太厚，太厚中间的面煎不透，中间层就没有酥脆的口感了。
3、大家还可以将面条做成椒盐口味，麻辣鲜味道，也可以在煎好的面上刷上番茄酱或者是蒜蓉辣酱也都非常好吃。
4、青瓜我个人比较喜欢吃，放入冰箱保鲜里略冰几个小时后的冰镇青瓜，感觉口感冰凉清脆，特别好吃。
5、去掉的青瓜皮可以放入料理机中打成汁，用来和面做成馒头或者是做凉粉都非常不错的。
