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杂粮粥可以天天吃吗_吃杂粮粥的好处和坏处

好妞妞粮油米面网 By 小辉 阅读(4107) 2017/10/28

随着经济水平的提高,人们对物质的需求也越来越讲究,不再是一味的追求怎么吃好,喝好,在饮食上更加讲究平衡搭配,科学膳食,如何吃的更加健康。而随着健身的兴起,杂粮成为一种饮食新潮,有一部分人群甚至直接将杂粮作为主食,杂粮销量也连年看涨。

杂粮粥可以天天吃吗_吃杂粮粥的好处和坏处

近日来记者通过观察走访了解到,很多市民已经将吃杂粮作为一种日常饮食习惯,尤其是部分健身爱好者甚至将各种杂粮作为主食。长沙市内杂粮销售点不在少数,上到超市、菜市场,下到小卖部、粮店等等,还有街边不少流动摊贩也在兜售各类五谷杂粮,杂粮市场一派红红火火。据超市销售员小周介绍,一般夏季是吃杂粮的开端,绿豆、玉米粒、小米、薏米、红豆卖得比较火。而到了秋冬季节,超市里现场加工的粗粮粉进入了销售旺季,如红豆、黑豆、黑米、玉米粒、小米、燕麦、荞麦等等。

吃粗粮的风潮甚至还蔓延到了不少餐厅,当下正火的轻食餐厅将燕麦、糙米、藜麦等食物作为了主打主打食材。其实古人早已经强调饮食需“为养”,而养的方法是精细搭配,杂食五谷。根据杂粮的价格涨幅来看,目前杂粮市场总体价格基本去年持平,但是销量和品种都有大幅增加。某粮油市场去年上半年的花色杂粮交易为10000多吨,而今年同时期却已经增加至14000多吨,品种也从之前的三四十种,增加到了现在的上百种,光是豆类杂粮可以看到二十多种。

杂粮是相对日常吃的细粮来说的,我们日常吃的米、面粉叫细粮,而小米、高粱、豆类、糙米等被叫做粗粮,粗粮中膳食纤维比较多,和细粮搭配着吃的确有益身体健康,但是如果一味将杂粮作为主食,却是不可行的。粗粮里面含有较多的纤维素成分,这种纤维素不易被人体消化,过多食用会影响消化吸收,还会明显延缓胃排空,引起胃反酸。长期食用粗粮会阻碍人体对营养元素的吸收,从而引起营养不良。很多人认为吃粗粮减肥,这并不是的,粗粮摄入过多也会导致能量增加,从而引起肥胖。

那么粗粮究竟要怎么吃才健康呢?营养专家介绍,每周吃3——4次粗粮,可以满足人体的健康需求,也能让我们的肠胃更加健康。肠胃不好的人尽量不要吃粗粮或者选择容易消化的粗粮种类,如小米、黑米、燕麦等,或者精细搭配,做成玉米排骨汤、山药排骨汤、红薯粥等等,做到粗中有细,细中有粗。吃粗粮时,一定要多补充水分,加快消化吸收。

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