在日常吃饭炒菜过程中，食用油是必不可少的烹饪材料。花生油则是大多数家庭使用频率最高的一种食用油。它对人体有哪些益处？该如何吃才健康呢？以及是否安全呢？此时的你，想必陷入思考了吧？刀唛花生油告诉你，花生油不得不知的事情！
刀唛花生油告诉你，花生油不得不知的事情！
花生油的特点
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油，比较容易被人体消化吸收。
花生油的营养价值
总体来说，花生油所含有的热量比较高，每100克的花生油中大约含有899大卡的热量，同时碳水化合物的含量比较低，仅有0.1克，所以花生油基本上是不能为人体供能的。另外，花生油里面的矿物质元素种类比较多，都是一些人体所需要的元素。
01、锌元素
花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。有研究发现，花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出许多。我们知道，无论是儿童智力的发育，还是男性的身体健康等，都离不开锌元素的参与，所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。
02、维生素E
花生油只含有一种维生素，就是维生素E,维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用，尤其是女性比较适合食用花生油。
03、脂肪酸
花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19%,不饱和脂肪酸约占41%,可见不饱和脂肪酸含量更多一些，不饱和脂肪酸对人体更加有益。
04、矿物质元素
花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是人体所需要的营养元素。
花生油的正确用法
适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量避免高温油煎和油炸。
花生油的注意事项
花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品并懂得鉴别其质量，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
