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亚麻籽油应该是什么味道,史上最全面的鉴定亚麻籽油真假的方法

好妞妞粮油米面网 By 而立 阅读(2357) 2019/2/23

亚麻籽油应该是什么味道 你买对了吗?亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,属 “必需不饱和脂肪酸”,自身无法合成,所以体外摄取对人体极其重要,市面上亚麻籽油林林总总,那么我们应该如何鉴定亚麻籽油的真假?

1、冷榨亚麻籽油:

(1)口感“生油味”;

(2)颜色为金黄色,含丰富的的营养。

2、精炼辨别方法亚麻籽油:

(1)口感“鱼腥味”;

(2)颜色为浅红色且感官漂亮,味道没有生油味,这种油是精炼脱色不全的(为不达标亚麻色拉油)这两种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化学反应,亚麻酸没有活性,只能作为一日三餐的调味品,不能补充营养!

3、脱蜡亚麻籽油辨别方法:

(1)置于冰柜冷冻室10小时以上,取出观察:1若均匀固化则不饱和脂肪酸含量低,有可能掺假;2亚麻籽油若出现棉絮状悬浮物,则为含蜡亚麻籽油,且亚麻酸含量低于50%;若未出现棉絮状悬浮物,则为脱蜡亚麻籽油,且亚麻酸含量不低于50%.

(2)颜色浅黄像色拉油(实为:亚麻色拉油);

4、口感“苦味”:

亚麻籽油经过6月9月的夏季,口感会变的“微苦”,未经过夏季的亚麻籽油,口感不会“微苦”,若出现微苦,因属于轻度氧化。

5、含蜡亚麻籽油的危害:

(1)经常摄入“蜡”会附着在胃肠黏膜上引起消化吸收不良,“蜡”是一种高度饱和脂肪,长期摄入会将引起血脂,血压增高。“蜡”的危害不低于氢化油。

(2)实践证明:持续食用含“蜡”亚麻籽油一年半到二年,血脂,血压明显增高,且不容易降下来。

亚麻籽油应该是什么味道,史上最全面的鉴定亚麻籽油真假的方法,赶紧收藏起来吧!


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