响水大米，产于黑龙江省宁安市镜泊湖西北30公里的渤海镇，在唐朝时期，它被誉为皇粮贡米。如今，随着响水大米与快递巨头顺丰的携手合作，千年贡米又开始续写新传奇。
近日，顺丰快递旗下的“嘿客”在大米优质产区---宁安市召开新闻发布会，宣布与宁安市政府达成产地直采战略合作，并在会上展示了11月即将在“嘿客”门店发售的“嘿客”响水大米。
好米长在“石板地”
“我市生产的响水大米，颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白、透明纯净，焖出的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人。”宁安市副市长徐利刃在发布会上这样介绍。
响水大米，名符其实，的确是在响着声音的稻田中生长出来的。“响水大米”稻田中的响水声实际是因牡丹江水从镜泊湖泻出，流过一段约十几公里长的玄武岩台地后，突然跌落下流，由于水的落差大，在一二里之外都能听到哗哗的响声，响水大米便因此得名。
响水大米之所以品质优良，从地理上年，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”.
徐利刃说，由于石板地的石板白天吸收了大量热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温、水温比一般的稻田地高出2~3摄氏度，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境。水稻吸收营养充分，成熟度极高。诸多条件的珠联璧合，使响水大米具备了独特的品质和食用价值。
近年来，这种米产量少需求大的矛盾通过“客土造田”得到缓解。在宁安市的其他乡镇，在新造耕地种植的水稻产量可达每公顷4000公斤，经专家鉴定，从口感到营养各项指标都达到响水大米标准。
荷兰SGS检测中心检测显示，响水大米钙含量每公斤高达220毫克，高于日本越光米4倍，为普通大米的5~6倍。响水大米富含人体所需的18种氨基酸，含量达6.9,在人体所不能合成的8种氨基酸中，响水大米就含有7种。这些丰富的营养使响水大米焖出米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。
也正是因为响水大米的这些优点，快递巨头顺丰才找上门来。
